Тези тартани с ябълков лук имат подсладена коричка от розмарин, подсладена с пащърнак.
Сервиз на Джон Керник: 6
Съставки
Контролен списък на съставките 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица несолено масло
- 3 средни Гала ябълки, обелени, сърмени, наполовина и нарязани на дебелина 1/4 инча
- 8 средно жълти лука, нарязани наполовина и нарязани на ситно
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 1/2 чаена лъжичка груба сол
- Универсално брашно, за запрашаване
- Тесто за Розмари-Манчего тарт
- 1 чаша грубо настъргано сирене манчего (2 до 3 унции)
- Прясно смлян пипер на вкус
- Стъпка 2 На леко набрашнена повърхност разточете тесто до щедра 1/8 инча дебелина. Изрежете шест 7-инчови кръга, като събирате парчета и премествате тесто, ако е необходимо. Поставете върху покрити с пергамент листове за печене.
- Стъпка 3 Пюрирайте половината от сместа ябълка-лук в хранителен комбайн до гладкост. С помощта на офсетна шпатула разпределете 3 супени лъжици пюре от ябълково-лук върху всяко кръгло тесто, оставяйки 1-инчова граница около ръбовете. Поръсете всяка с 2 супени лъжици сирене. Подправете с черен пипер. Отгоре намажете с обилна супена лъжица останала ябълково-лукова смес и поръсете с 2 супени лъжици сирене. Сгънете краищата на тестото, като ги криете с пръсти. Хладилник до охлаждане, около 30 минути. Междувременно предварително загрейте фурната до 350 градуса.
-
Стъпка 4
Печете, докато краищата са златисто кафяви, 40 до 45 минути. Сервирайте тартаните на топло или на стайна температура.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте масло и масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете ябълки и лук и гответе до златисто кафяво, около 15 минути. Покрийте, намалете топлината до ниска и гответе до много мека и карамелизирана, около 35 минути. Добавете оцета и солта и гответе 5 минути. Оставете да изстине.