Тази вкусна рецепта е от Martha Stewart Living, януари 2007 г.
Добив: прави около 3 дузини
Съставки
Състав за проверка на съставките 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, нарязано на малки парченца
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша брашно универсално
- 5 големи яйца
- Купено от магазина ванилово желато, за сервиране
- Raspberry Coulis за Profiteroles
- Стъпка 2 Свалете от котлона и продължете да бъркате, докато изстине, 8 до 10 минути. Добавете 4 яйца, едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Разбъркайте до много гладка.
- Стъпка 3 Прехвърлете тесто в сладкарски плик, снабден с 1/2-инчов обикновен кръг накрайник (като Ateco # 806). Поставете малко количество тесто под всеки ъгъл на пергамент, за да го държите на място на лист. Оставете тестото в 1 1/2-инчов кръг (около 3/4-инчов ръб) върху пергамент, като разстоянието е около 2 инча един от друг. Разбийте заедно останалото яйце с 1 чаена лъжичка вода. Нежно гладки върхове с навлажнен пръст; леко намажете с четка с яйца.
-
Стъпка 4
Печете 15 минути. Завъртете листа и намалете температурата на фурната до 350 градуса. Печете до готовност през и изсушете в центъра, около 20 минути повече. Прехвърлете слоеве в телени стелажи, поставени върху пергаментова хартия, и оставете да изстинат напълно.
- Стъпка 5 Разрежете всеки профитрол на половина хоризонтално и напълнете с лъжички 1 вана ванилово желато. Сервирайте отгоре с малинов кулис.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 400 градуса. Лист 2 хартия за печене с пергаментова хартия; заделени. Сложете масло, захар, сол и 1 чаша вода в средна тенджера. Довежда се до кипене, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Отстранете от топлината. Добавете брашното всичко наведнъж и разбъркайте, докато се комбинира. Връщане към топлината; гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се отдръпне отстрани и на дъното на тигана се образува филм, около 1 минута повече.