Поставете ново завъртане върху макарони и сирене с колелца с вагони (ротела). Лъжица в малки хартиени чаши, за да служи на тълпа.
Minh + Wass порции: 10
Съставки
Сол за проверка на съставките сол
- Макаронени изделия от роул с 1 килограм (колело за комби)
- 3 чаши мляко
- 3 супени лъжици несолено масло
- 3 супени лъжици брашно за универсална употреба
- Прясно смлян черен пипер
- Щипка лют червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка Дижон или жълта горчица
- 2 1/2 чаши настърган остър чедър сирене (около 10 унции), плюс 4 супени лъжици за заливка
- Стъпка 2 Загрейте мляко в средна тенджера на среден огън до горещо. Разтопете маслото в дълбок тиган на среден огън. Когато маслото започне да се пени, добавете брашно; готвене, разбиване, 1 минута. Постепенно разбийте в горещо мляко. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да балонче и се сгъсти, около 5 минути.
- Стъпка 3 Отстранете тигана от топлина. Добавете 1 чаена лъжичка сол, щипка черен пипер, кайен, горчица и сирене; разбърква се, докато се разтопи.
- Стъпка 4 Разбъркайте сос от сирене в макароните и сервирайте веднага.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Доведете голям съд с вода до кипене; добавете сол. Добавете тестени изделия; гответе, докато al dente. Изцедете добре. Прехвърлете в голяма купа.