Използвайте тази рецепта за винегрет от готвача Ерик Рипърт, за да си направите пазарна зеленчукова салата.
Поръчки: 6
Съставки
Контролен списък на съставките 6 супени лъжици оцетен шери оцет
- 1 супена лъжица Дижонска горчица
- 6 супени лъжици масло от рапица
- 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 голямо твърдо сварено яйце, жълтък и бяло разделени и нарязани
- 3/4 чаена лъжичка каперси, нарязани на ситно
- 1 чаена лъжичка ситно нарязани шалот
- 2 чаени лъжички ситно нарязани корнишони
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен чесън
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен черел
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен магданоз с плосък лист
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В средна купа разбийте заедно шери оцет и горчица; бавно разбийте в рапица и зехтин, за да образувате емулсия. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте в нарязано яйце, каперси, шалот, корнишони, чесън, лют червен пипер и магданоз. Разбъркайте отново, за да включите отново, преди да използвате.