Това вкусно агнешко ястие е любезно с готвача Брад Фармери. Марта направи тази рецепта в епизод на готварското училище 305.
Прочетете пълната рецепта след видеото. Поръчки: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 3 супени лъжици зехтин
- 1 лук, нарязан на кръст
- 1 червен чили, за предпочитане холандски лют или червен тайландски чили, нарязан
- 2 скилидки чесън, много ситно нарязан
- 1 брой джинджифил (3 инча), обелен и много ситно нарязан
- 2 стръка целина, нарязани
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 2 чаени лъжички смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка риган
- 2 пръчици канела
- 3 звезден анасон
- 2 щипки шафран
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- 3 чаши кафяв пилешки запас, домашно приготвен или закупен в магазина
- 2 консерви (по 16 унции) цели обелени домати
- 8 сушени кайсии, нарязани на ситно
- 20 зелени и черни маслини, като марокански или алфонсо и цериньола
- 4 агнешки дръжка
- Ментово кисело мляко
- Стъпка 2 В голяма холандска фурна на среден огън добавете зехтин, лук, чили, чесън и джинджифил. Гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците започнат да омекват, 5 до 6 минути. Добавете целина, морков, кимион, кориандър, риган, канела, звезден анасон и шафран. Продължете да готвите, като бъркате често, докато зеленчуците станат меки и ароматни; подправете със сол и черен пипер.
- Стъпка 3 Добавете пилешки запас, домати, кайсии и маслини; доведе до кипене. Добавете агнешко, като се уверите, че е потопено наполовина; подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете във фурна и гответе, въртейки агнешко на всеки 30 минути, докато месото се покафенее равномерно и не падне от костта, а сосът се сгъсти.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 325 градуса.