Сладката ряпа и тиква срещат круши Бартлет в тази круша и есенно-зеленчукова супа, докосвана с градински чай, завършена със сметана и гарнирана с сушени на фурна резенчета круша.
Поръчки: 6
Съставки
Контролен списък на съставките 2 средни круши Bartlett (8 до 10 унции всяка) и 4 малки круши Bartlett (около 6 унции всяка)
- 1 тиква от тиква или бутер (около 1 килограм), обелени и нарязани на 2-инчови парчета
- 1 ряпа (около 3 унции), подрязана, обелена и нарязана на 1-инчови парчета
- 1 стрък пресен градински чай
- 1 1/2 чаена лъжичка груба сол
- 1/4 чаша тежък крем
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер
- Стъпка 2 Междувременно обелете останалите 4 круши; намалете наполовина по дължина и сърцевина. Поставете круши, тиква, ряпа, градински чай и 1 чаена лъжичка сол в 4-литров склад. Покрийте с вода (поне 4 чаши). Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.
- Стъпка 3 Изсипете сместа през сито в средна купа, като резервирате бульона и изхвърлите градинския чай. Пюрирайте твърдите части в хранителен комбайн или блендер, като добавите до 1/2 чаша резервиран бульон според нуждите.
- Стъпка 4 Върнете пюрето в тенджерата. Разбъркайте в резервиран бульон от 3 до 4 чаши, за да постигнете желаната консистенция. Доливайте супа на къс на средно слаб огън. Разбийте сметаната, останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черния пипер. Сервирайте гарнирани със сушени круши.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 200 градуса. С помощта на мандолин или много остър нож нарежете 2 средни круши по дължина на тънки филийки хартия. Подредете филийките в един слой върху тава с хартия за печене. Печете, докато крушите изсъхнат, около 1 час. Оставете да изстине напълно върху лист върху телена поставка.