Този славен лимонено-боровинен тарт, изпълнен с изтънена лимонена извара, е гарниран с бита кремова фрише и гарнитура от захаросана лимонова кора. Марта направи тази рецепта в епизод 706 на Марта Бейкс.
Сервиз на Yossy Arefi: 8
Съставки
Състав за проверка на съставките 6 лимона, настърган
- 2 чаши гранулирана захар
- Супер фина захар, за покритие
- Универсално брашно, за запрашаване
- Лесно патето за Tarts
- Лимонена извара за лимоново-боровинка тарт
- 1 чаша крем крем
- 2 супени лъжици захарни захари
- 1 чаша боровинки, измити и набрани
- 3 супени лъжици кайсиево сладко
- Стъпка 2 Леко брашно чиста работна повърхност. Разточете пастет на 13-инчов кръг и поставете тесто в долната част и на 2 инча от страни на 8-инчов тиган с пружинна форма. Изрежете излишното тесто по периметъра с нож за разрязване. Замразете, докато стане твърдо, около 40 минути.
-
Стъпка 3
Загрейте фурната до 425 градуса. Поставете тиган върху лист за печене. Внимателно подредете сладкиша с пергаментова хартия, притискайки го в ъглите и краищата и натегнете с боб, ориз или тежести за пай. Печете около 20 минути. Извадете хартията и тежестите и продължете да печете, докато коричката стане светло златисто-кафява, около 15 минути повече. Прехвърлете в охладителна рейка. Намалете температурата на фурната до 375 градуса. Разстелете лимоновата извара в черупка на тарта и върнете във фурната, докато изварата не е барботирана, 30 до 40 минути. Прехвърлете в охлаждащ шкаф и оставете да се охлади до стайна температура. Охладете, докато стане твърдо, около 6 часа.
- Стъпка 4 Разбийте заедно крем крем и сладкарска захар в средна купа, докато се образуват твърди върхове. Смесете Dollop върху охладен тарт.
- Стъпка 5 Поставете боровинките в малка купа. В малка тенджера загрейте сладко от кайсии на средно слаб огън, 3 до 4 минути. С помощта на фино сито прецедете конфитюр директно върху боровинките. Хвърляйте боровинките, докато се покрият със сладко. Нарежете боровинки отгоре на тарт. Гарнирайте с 1 супена лъжица захаросана лимонова кора (оставете останала за друга употреба) и сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Направете захаросана лимонова кора: С помощта на белачка за зеленчуци извадете жар от лимони във вертикални ивици. Използвайте нож, за да премахнете всяка бяла сърцевина; нарежете жар на тънки ивици възможно най-тънко. Долейте 4 чаши вода до кипене в средна тенджера. Добавете жар; бланширайте за 1 минута, отцедете и изплакнете под студена вода. В друга средна тенджера комбинирайте захар и 2 чаши вода; довеждам до задушаване. Гответе, докато захарта се разтвори напълно, около 2 минути. Добавете лимонова кора. Варете до полупрозрачност, около 30 минути. Изцедете жар и оставете да се охлади на телена поставка. Поставете супер фина захар в малка купа, добавете жар и хвърлете върху козината. С вилица разклатете, за да премахнете излишната захар. Съхранявайте в херметически контейнер до няколко седмици.