Използвайте тази рецепта, за да попълните нашия Petits Choux.
Добив: Прави се около 1 3/4 чаши
Съставки
Състав за проверка на съставките 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаша захар
- 2 супени лъжици розов сироп
- Щипка сол
- 4 големи яйчни жълтъка
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 2 супени лъжици несолено масло, нарязани на малки парченца
- Стъпка 2 В купа разбийте жълтъците, царевичното нишесте и останалата 1/4 чаша захар. Като бъркате постоянно, постепенно добавяйте млечна смес, 1/2 чаша наведнъж. Изсипете обратно в тиган. Гответе, разбърквайки, на средно силен огън, докато сместа се сгъсти и регистрира 160 градуса на термометър за бонбони, около 2 минути.
- Стъпка 3 Прехвърлете в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло. Добавете масло; разбъркайте на средна скорост, докато маслото се разтопи и сместа изстине, около 5 минути.
- Стъпка 4 Покрийте с пластмаса, като я натиснете директно върху повърхността. В хладилник поне 2 часа (до 3 дни). Оставете да престои на стайна температура 10 минути и разбъркайте преди употреба.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Разбийте мляко, 1/4 чаша захар, розовият сироп и сол в средна тенджера. Довежда се до задушаване на среден огън. Извадете от котлона и оставете настрана.