Картофите се правят, когато карамелизираната захарна мехурчета и покафенее около страните на тигана.
Дейвид Лофтъс Сервиз: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 2 супени лъжици масло
- 2 средни сладки картофа, обелени, нарязани по дължина и всеки нарязан на 8 1/2-инчови клина
- 3 унции прясно изцеден портокалов сок
- 1/4 чаша светлокафява захар
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- Сол и прясно смлян пипер
- Жена от 1 портокал
- Стъпка 2 Махнете капака, намалете топлината до средна и продължете да готвите, като хвърляте от време на време, докато по-голямата част от течността се изпари, още 3 до 4 минути.
- Стъпка 3 Комбинирайте захари и поръсете върху картофи; хвърля се, докато се покрие. Продължете готвенето, докато захарта започне да се карамелизира и картофите имат кафява глазура, 5 до 6 минути, като хвърляте от време на време, за да предотвратите изгарянето на картофите. Когато карамелизирани захарни мехурчета и покафенеят по краищата, извадете картофите от тигана. Овкусете със сол и черен пипер, гарнирайте с портокалова кора и сервирайте веднага.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В голям сотен тиган на средно силен огън разтопете масло. Добавете картофените клинове в тигана и разбъркайте, докато намажете с масло. Добавете 1 чаша вода и портокаловия сок; покрийте и гответе, докато картофите омекнат с вилица, около 5 минути.