Сладкият винегрет контрастира идеално с горчивите зелени.
Поръчки: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 1/2 супени лъжици сок от пресен лимон
- 1 1/2 чаена лъжичка оцет от шери
- 1 супена лъжица мед
- 4 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка сол, плюс повече на вкус
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер, плюс още на вкус
- 1 чаена лъжичка анасон
- 1 малка ескарола на главата (около 8 унции)
- 1 глава радикшио (около 6 унции)
- 1 малък червен лук (около 4 унции), нарязан на ситно
- 1 крушка от копър (около 9 унции), подрязана и нарязана на парчета от 2/2 инча
- Стъпка 2 Отстранете жилавите външни листа от ескарола и радикио и изхвърлете. Нарежете ескарола на 1/4-инчови ленти. Разкъсайте радика на парчета с размер на хапки. В съда за сервиране комбинирайте ескарол, радик, червен лук и копър; добавете винегрет и хвърлете добре. Нагласете подправката на вкус с допълнителна сол и черен пипер, ако е необходимо, и сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Комбинирайте лимонов сок, оцет и мед в малка купа. Разбийте в зехтин, сол, черен пипер и анасон. Заделени.