Нашата препечена коледна бисквитка, почерпена с линията торта, е подправена с кардамон и индийско орехче и има оранжев мармалад, задушен в звездния си център.
Подготовка на Джеймс Мерел: 50 минути общо: 1 ч. 15 мин. Добив: Прави 24 сандвич бисквитки
Съставки
Състав за проверка на съставките 2 чаши универсално брашно, плюс повече за запрашаване
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 3/4 чаша (3 унции) препечени пекани
- 2 супени лъжици сладкарска захар, плюс още за запрашаване
- 1/2 чаена лъжичка груба сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
- 3/4 чаена лъжичка смлян кардамон
- 1 пръчка студено несолено масло, нарязано на малки парченца
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1 голямо яйце
- 3/4 чаша прецеден портокалов мармалад
- Стъпка 2 Загрейте фурната до 375 градуса. Оставете тестото да престои на стайна температура до гъвкавост. Работейки с един диск наведнъж, разточете тесто между 2 парчета леко брашно пергамент с дебелина 1/8 инча. Хладилник 20 минути. Изрежете кръгчета с 2-инчов нож. Изрежете центровете на половината кръгове с 1-инчови фрези с различна форма, като превъртате записки веднъж.
- Стъпка 3 Подредете бисквитките на разстояние 1 инч върху пергаментни листове за печене. Печете, въртящи се листове веднъж, до бледо златисто, 6 до 8 минути. Прехвърлете бисквитки на стелажи; оставете да изстине напълно.
- Стъпка 4 Междувременно загрейте мармалад в тенджера на среден огън, докато намалете до около 2/3 чаша, около 10 минути; оставете да изстине.
-
Стъпка 5
Пресейте сладкарската захар през кръгчета с изрязани центрове и форми. Разстелете около 3/4 чаена лъжичка конфитюр върху плоската страна на оставащите кръгчета, след което сандвич заедно. Бисквитките могат да се съхраняват в херметически контейнер до 1 седмица.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Разбийте заедно брашно и бакпулвер в купа. Пулсови пекани, захар на сладкарски изделия, сол, индийско орехче и кардамон в хранителен комбайн, докато се смилат фино. С миксер на средна скорост разбийте пекановата смес, маслото и гранулираната захар до пухкавост, около 6 минути. Разбийте във ванилия и яйце. Намалете скоростта до ниска и разбийте в брашнената смес. Разделете тестото наполовина; оформете на дискове. Увийте в пластмаса и хладилник до твърда, най-малко 1 час и до 1 ден.