Първо, какво е мацо яденето? Мацото от мацо се приготвя чрез смилане на мацо, традиционен еврейски безквасен хляб, известен също като маца или мацо. & Hellip;
Първо, какво е мацо яденето? Мацото от мацо се приготвя чрез смилане на мацо, традиционен еврейски безквасен хляб, известен също като маца или мацо. Мацо хлябът се приготвя чрез смесване на брашно и вода, като се разточва на тънко, след което се пече в изключително гореща фурна. Тя може да бъде мека и гъвкава, или крек-хрупкава. Това е свеж вариант, който се използва за приготвяне на мацо ястие. Готовото мацо ястие се предлага в няколко вида от курса до фините - най-ситно смленият сорт е известен като мацо торта.
С тази универсална съставка има много повече неща, отколкото просто да направите супа от мацо топка, макар че това е най-честата й употреба. Мацото от мацо, което е кошерно за Пасха, ако се борави с кошерни стандарти, често замества брашното в рецепти без шамет. Използвали сме го за изсветляване на текстурата на печивата (като тортата Пасха шоколад-орех с портокал, показана тук и нашата безцветна ябълка-пекан торта), запълване на зеленчукови фритри и като паниране за пиле или риба. Всъщност мацото може да се използва като заместител на галета. Подобно на всички галета, мацото брашно действа като свързващо вещество и по този начин може да се добави към гювечи, картофени палачинки и др. Можете да замените мацо ястието в почти всяка рецепта, която призовава за галета. Можете да го използвате и за коричка за сладък пай.
Свързани: Нашите най-добри рецепти за пасхални седери
Ако мацо ястието не се предлага в местния магазин за хранителни стоки или не искате да закупите отделна кутия, лесно е да направите мацо ястие. По принцип вие смачквате пакетирано мацо до желаната от вас консистенция.
Ето как да влезете в магията на мацо-ястието: Ще ви е необходим хранителен процесор, който да смила мацото. Започнете с ръцете си, за да разчупите листата на мацо на парчета от един до два инча, след това ги добавете към хранителния процесор и внимателно пулсирайте, докато се постигне желаната ви консистенция. По-едрите трохи може да работят добре, поръсени с решетка, но ще ви се иска фино и равномерно смляно, ако печете с мацо ястие.