В това ястие чили чушките Anaheim правят пликове за карамелизирано свинско мексикански стил.
Поръчки: 6
Съставки
Контролен лист за съставки свинско рамо без кости 4 килограма, подрязан и нарязан на 2-инчови парчета
- 1 супена лъжица груба сол
- 12 големи анахаймски чила
- 12 унции сирене Монтерей Джак, настърган (около 3 1/2 чаши)
- Бърз лилав сос Tomatillo
- Пресни стръкчета килантро, за гарнитура
- Брашно тортили, затоплени, за сервиране
- Стъпка 2 Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете чили директно над пламъка на горелка на газова печка на силен огън. Печете, обръщайки се с щипци, докато не почерне навсякъде. (Като алтернатива, печете чили върху лист за печене, обръщайки, докато кожата се овъгли.) Прехвърлете чили в голяма купа и веднага покрийте с пластмасова обвивка. Оставете на пара, около 15 минути. Обелете чили; изхвърлете кожи. С дръжки непокътнати, отрежете всеки чили по дължина; внимателно отстранете семената и вените. Поставете, нарязана настрани, върху лист за печене.
- Стъпка 3 Разстелете 2 супени лъжици сирене на дъното на всеки чили, след което напълнете с 1/3 чаша свинско месо. Поръсете чили с останалите 2 чаши сирене. Лъжица 1 супена лъжица сос tomatillo върху всеки чили. Печете 15 минути. Гарнирайте с кінза; сервирайте с тортилите и останалия сос томатило.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Поставете свинско месо в голям, тежък съд. Поръсете със сол. Добавете вода за покриване. Довежда се до кипене. Намалете на котлон. Гответе, като разбърквате от време на време, докато свинското стане кафяво, около 1 1/2 часа (когато водата се е изпарила, свинското ще покафенява в мазнината си). Заделени.