Добавете здравословна помощ от аромати и билки към вашето смляно говеждо месо за някои чудесно подправени кебапчета.
Поръчки: 8
Съставки
Контролен списък на съставките 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка кориандър семена
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин
- 12 скали, тънко нарязани напречно
- 1 брой джинджифил (2 1/2 инча), смлян (около 3 с.л.)
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- 2 килограма смлян патронник
- 2/3 чаша грубо нарязан пресен киран, плюс стръкове за гарнитура
- 1 супена лъжица нарязана прясна мента
- 2 големи лимона, всеки нарязан на 8 клина
- Стъпка 2 Загрейте масло в среден тиган на средно силен огън. Добавете люспи, джинджифил и 2 чаени лъжички сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато люспите омекнат, около 3 минути. Разбъркайте смлените подправки и гответе 30 секунди. Разбъркайте куркумата. Прехвърлете сместа от скалионите в голяма купа и оставете да изстине, около 20 минути.
- Стъпка 3 Добавете говеждо месо, килантро и мента към сместа от скалионите и внимателно разбъркайте. Хладилник за 30 минути.
- Стъпка 4 Разделете месната смес на 16 парчета, след което оформете всяко парче в дънер с дебелина 1 1/2 инча. Плъзнете шишче по дължина през центъра на всеки труп. Поставете лимонов клин в края на всяко шишче. Поставете шишчета върху лист за печене и хладилник за 30 минути.
-
Стъпка 5
Загрейте грила до средно висок. Овкусете кебапките със сол и черен пипер. Подредете на скара и гответе, необезпокоявани, в продължение на 3 минути. Внимателно завъртете шишчета една трета от пътя и гответе 2 минути. Завъртете шишчетата на трета част отново и гответе 2 минути. Прехвърлете шишчета в чиния, гарнирайте с кінза и сервирайте веднага.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Препечете черен пипер и кориандър в малка тиган на среден огън, въртящ се тиган, докато подправките са ароматни, около 2 минути. Прехвърлете в мелница за подправки и обработете, докато се смила на фино.